Lebensmittelkunde | vetline

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Foto: Dr. Veronika Ibrahim
Mobile Schlachtung

18. Juli 2023

Schuss auf dem Herkunftsbetrieb

Schonende Schlachtung ohne Trennung von der Herde: Derzeit werden vor allem Rinder (teil-)mobil mittels Bolzen- oder Kugelschuss geschlachtet.
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Foto: nickalbi - stock.adobe.com
Interview

11. Juli 2023

Rinderschlachtung auf dem Herkunftsbetrieb

Eine hofnahe Tötung per Bolzen- oder Kugelschuss ist für die Tiere deutlich stressärmer als ein Transport zum Schlachthof, findet Expertin Dr. Veronika Ibrahim.
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Foto: Dr. Veronika Ibrahim
Mobile Schlachtung

23. Juni 2023

Wenn der Schlachthof zum Tier kommt

Neue EU-Regelungen zur teilmobilen Schlachtung auf dem Herkunftsbetrieb eröffnen Perspektiven für ein hofnahes, schonenderes Schlachten.
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Foto: Schlütersche Fachmedien GmbH
Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift

8. Dezember 2022

Vorsicht als Grundlage für einen adäquaten Umgang mit Schlachttierfeten

A Maas, K Riehn, P Kunzmann
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Foto: Copyright: Azaliya (Elya Vatel) - stock.adobe.com
Notschlachtung

24. November 2022

Rinderpraktiker als amtliche Tierärzte

Bei der Notschlachtung übernimmt ein Praktiker die Rolle des amtlichen Tierarztes – doch eine Dokumentenprüfung lässt vermuten, dass die Anforderungen häufig nicht eingehalten werden.
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Foto: Schlütersche Fachmedien GmbH
Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift

7. November 2022

A Framework for Study Planning in Food Safety Investigations

C Förster, K Nordhoff, J Fritzemeier, J Breuer, L Kreienbrock
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Foto: Jacob Lund - stock.adobe.com
Berufspolitik

28. September 2022

Deutscher Tierärztetag 2022: Gemeinsam etwas bewirken

Mitte September trat in Berlin das wichtigste berufspolitische Gremium der deutschen Tierärzteschaft zusammen. Der 29. Deutsche Tierärztetag formulierte zahlreiche Forderungen an die Politik, die Gesellschaft und die Tierärzteschaft selbst.
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Foto: Richard Schramm - stock.adobe.com
Personalknappheit

13. August 2022

Tierarztmangel auch im Schlachthof

Der eklatante Personalmangel in der Tiermedizin greift inzwischen auch auf die Schlachthöfe über und gefährdet sowohl das Tierwohl als auch die Lebensmittelsicherheit.
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Der Praktische Tierarzt

1. August 2022

Hemmstofftestsysteme nach neuer Rohmilchgüteverordnung

F Reinecke
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Foto: mvi690 - stock.adobe.com
Poster

29. April 2022

Vorhandener Herzschlag bei Feten trächtig geschlachteter Sauen

Das Schlachten gravider Nutztiere stellt eine ethisch-moralische Herausforderung dar. Nach Betäubung der trächtigen Schlachtsau und Eviszeration ist der Herzschlag bei Feten aus verschiedenen Trächtigkeitsstadien nachweisbar.
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Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift

1. April 2022

Tierschutzschulungen an Rinder- und Schweineschlachtbetrieben – Ergebnisse einer Online-Umfrage aus dem deutschsprachigen Raum

R Isbrandt, D Meemken, N Langkabel
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Foto: reinhard sester - Fotolia
Journal Club

11. November 2021

Fettige Muskeldystrophie beim Mastschwein

2017 stieß ein Tierarzt bei der Fleischuntersuchung von zwei Schweinen in der Steiermark auf eine pathologisch fettdurchsetzte Glutealmuskulatur. Eine kleine Umfrage zeigte: Das Phänomen ist in Österreich anscheinend nicht selten.
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Foto: Dozey - stock.adobe.com
Pilzgift

25. Oktober 2021

Mykotoxine auf der Weide

Ein unterschätztes Risiko? Der Klimawandel könnte dafür sorgen, dass die Kontamination von Weiden mit Schimmelpilzgiften zunehmend zum Problem wird.
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Der Praktische Tierarzt

1. Oktober 2021

Gefrierpunkterhöhungen in der Tankmilch einer norddeutschen Milchkuhherde

N Gresner, M Höltershinken, KH Südekum, C Visscher
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Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift

7. September 2021

Analyse der Auswirkung unterschiedlicher ökologischer Milchviehhaltungssysteme in Bayern auf standardisiert erhobene Werte zu Milchleistung, Fortpflanzungsgeschehen und Stoffwechselgesundheit

P Heine, E Zeiler, C Sauter-Louis, M Erhard, M Göttl, M Kammer, S Scholz, F Versen, C Hümmer, E Rauch
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Foto: masterzphotofo - stock.adobe.com
Gas-Betäubung

1. Juli 2021

Helium als Alternative zu Kohlendioxid?

Die Kohlendioxidbetäubung im Schlachthof wird derzeit sehr kritisch diskutiert. Eine mögliche Alternative könnte das Edelgas Helium sein – der Schlachthof Kulmbach plant momentan ein Pilotprojekt zur Helium-Betäubung.
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Foto: mixalina - Fotolia.com
news4vets

21. Juni 2021

Escherichia coli-Infektionen beim Schwein

Gut zu wissen, mit wem man es zu tun hat: Die Typisierung von E. coli-Isolaten mittels Mikroarray-Diagnostik bildet die Basis für eine erfolgreiche Therapie und Prophylaxe.
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Toxin

11. Juni 2021

Hypoglycin A in der Kuhmilch

Samen und Keimlinge des Bergahorns enthalten ein Gift, das Mensch und Tier gefährlich werden kann. Bei Pferden führt Hypoglycin A zur Atypischen Weidemyopathie. Bei Kühen lässt es sich in der Rohmilch nachweisen.
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Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift

8. Juni 2021

Möglichkeiten und Hindernisse für die Änderung der Salmonellenbekämpfung bei Schweinen in Deutschland – eine Stakeholder-Analyse

W Scheer, U Gerdes, M Palm, A Campe
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Amtliche Schlachttier- und Fleischuntersuchung

20. Mai 2021

Die Kontrollen müssen besser werden!

Mangelhafte Betäubung, illegales Schächten, brutaler Umgang mit Schlachttieren: Immer wieder tauchen in den Medien schreckliche Bilder aus Deutschlands Schlachthöfen auf. Die Bundestierärztekammer fordert jetzt eine Optimierung der Kontrollen.

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