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Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift

Phenotypic evaluation of the ability to produce enterotoxin in staphylococci isolated from broiler chickens and turkeys in Poland

Phänotypische Bewertung der Fähigkeit zur Enterotoxin-Produktion von Staphylokokken, die aus Masthühnern und Puten in Polen isoliert wurden

Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift 130

DOI: 10.2376/0005-9366-16050

Publiziert: 04/2017

Summary

The aim of the study was to characterize Staphylococcus strains isolated from broiler chickens and turkeys in Poland, with particular emphasis on their ability to produce four classical enterotoxins (SEA-SED). Among many Staphylococcus isolates species, 89 strains were characterized as potentially coagulase-positive species. Of these strains, 80 were identified as Staphylococcus aureus by Matrix Assisted Laser Desorption/Ionization (MALDI-TOF-MS) analysis. The other nine strains were identified as Staphylococcus delphini (4 strains), Staphylococcus hyicus (3 strains) and Staphylococcus schleiferi subsp. schleiferi (2 strains). All strains were tested for their ability to produce free coagulase. The results showed that 82 strains (92.13%) were coagulase-positive. All strains were also tested for toxin production by the reverse passive latex agglutination assay SET-RPLA-TD0900, (Thermo ScientificTM, Walthan, USA). The results showed that only some of the S. aureus strains were able to produce enterotoxins in vitro ( 21 strains produced toxin D, eight strains toxin A, two toxin C and one toxin B). The presence of enterotoxigenic Staphylococcus aureus in samples taken from broiler chickens and turkeys poses a potential health risk to consumers. Although the literature indicates that other staphylococcal species may also produce enterotoxins, in our study none of the non-aureus strains exhibited this ability

Staphylococcus
coagulase-positive
enterotoxin
chicken
Turkey
Broiler

Zusammenfassung

Ziel der Studie war es, Staphylococcus-Stämme, die aus Masthühnern und Puten in Polen isoliert wurden, zu charakterisieren, unter spezieller Berücksichtigung ihrer Fähigkeit, die vier klassischen Enterotoxine (SEA-SED) zu produzieren. Von den vielen Staphylococcus Isolaten wurden 89 Stämme als potentiell koagulasepositive Spezies charakterisiert. 80 von diesen Stämmen wurden mittels matrixunterstützter Laser-Desorption/-Ionisation (MALDI-TOF-MS) als Stapylococcus aureus identifiziert. Die anderen neun Stämme wurden als Staphylococcus delphini (4 Stämme), Staphylococcus hyicus (3 Stämme) und Staphylococcus schleiferi subsp. schleiferi (2 Stämme) identifiziert. Alle Stämme wurden auf ihre Fähigkeit zur Produktion freier Koagulase getestet. Die Ergebnisse zeigten, dass 82 Isolate (92,13%) koagulasepositiv waren. Alle Isolate wurden auch auf Toxinproduktion mittels Reverse-Passive-Latex-Agglutinationstests SET-RPLA-TD0900, (Thermo ScientificTM, Walthan, USA) getestet. Die Ergebnisse zeigten, dass nur einige der Staphylococcus aureus-Stämme Enterotoxine in vitro produzieren konnten (21 Stämme produzierten Toxin D, acht Stämme Toxin A, zwei Toxin C und einer Toxin B). Die Anwesenheit von enterotoxischem Staphylococcus aureus in Proben, die aus Masthühnern und Puten entnommen wurden, stellt ein potenzielles Gesundheitsrisiko für die Verbraucher dar. Trotz Hinweisen in Publikationen, dass andere Staphylokokken-Arten auch Enterotoxine produzieren können, zeigten in unserer Studie außer Staphylococcus aureus keine anderen Stämme diese Fähigkeit.

Staphylococcus
Koagulase-positiv
Enterotoxin
Huhn
Pute
Broiler

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