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Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift

Online-Vermarktung von Speiseinsekten und daraus hergestellten Produkten im Europäischen Wirtschaftsraum

Online marketing of edible insects and derived products in the European Economic Area

Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift 131

DOI: 10.2376/0005-9366-18057

Publiziert: 12/2018

Zusammenfassung

Die Online-Vermarktung von Speiseinsekten und daraus hergestellten Lebensmitteln bietet eine breite Produktvielfalt im Europäischen Wirtschaftsraum. Immer mehr traditionellen Lebensmitteln werden Insekten, die zu Pulver verarbeitet wurden, als Lebensmittelzutat hinzugefügt. So konnten Produkte in 18 Kategorien eingeteilt werden. Die Unkenntlichmachung von Insekten kann dazu führen, die Akzeptanz dieser neuartigen Lebensmittel zu steigern. Nicht alle EU-Mitgliedstaaten beteiligen sich aktiv am Wettbewerb im Internet, aber aus zwölf Ländern (die Schweiz mit eingerechnet) können Produkte bestellt werden, die unterschiedliche Gehalte an Insekten von 3–35 % am Gesamtprodukt aufweisen. Die vorliegende Arbeit gibt eine Momentaufnahme über die aktuell im Internet beteiligten Mitgliedsstaaten und die verfügbaren Produkte.

Entomophagie
Produktkategorien
Insektenpulver
Speiseinsektenanteil
Lebensmittelinformationsverordnung
neuartige Lebensmittel

Summary

Online marketing of edible insects and foods made from them offers a wide range of products within the European Economic Area. More and more traditional foods are produced with processed food insects, which are added in the form of powder. So products could be divided into 18 categories. Obliteration of the insects could increase the acceptance of these novel foods. Not all EU Member States participate actively in the competition on the Internet, but from twelve countries (including Switzerland), products can be ordered that have different insect contents between three and 35 % of the total product. The present work gives a snapshot of the currently involved member states and the available products.

entomophagy
product categories
insect powder
insects ingredient amount
food information to consumers
novel food

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