%0 Journal Article %B Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift %C Hannover %D 2007 %G English %I Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG %P 98-107 %R 10.2376/0005-9366-120-98 %T Expert opinion based modelling of the risk of human infection with H5N1 through the consumption of poultry meat in Germany %V 120 %1 {"oldId":69294,"title":"Expert opinion based modelling of the risk of human infection with H5N1 through the consumption of poultry meat in Germany","teaserText":"DOI 10.2376\/0005-9366-120-98","content":"

Summary<\/span>
Matthias Greiner, Christine M\u00fcller-Graf, Petra Hiller,Christina Schrader, Andrea Gervelmeyer, L\u00fcppo Ellerbroek, Bernd AppelAccording tocurrent scientific opinion the risk of human infection with H5N1 via preparation and consumption of poultry meat is negligible.This opinion has not yet been challenged by a formal riskassessment,due to the lackof empirical data. We have developed a scenario pathway model as a conceptual framework for a formal assessment of the H5N1 risk to humans through consumption of poultry meat and parameterise the model using Information derived from expert opinions. Theaim of this study was to investigate whetherthe notion of an overall negligible risk via the oral infection route is consistent with ad hoc data and expert opinions on the relevant parameters of the model.The model is mainly based on expert opinion. A stochastic Monte-Carlo Simulation was conducted which tookinto consideration (amongst others) the exposure and infection of chicken (broiler and layer),turkeys,ducks and geese,the probabilities of detection prior to slaughter, virus survival and contamination during slaughter,as well as during thecutting and preparation of meat in commercial plants and in private households, respectively. The empirical consumption pattern for poultry meat in Germany was taken into account in the Simulation.The results show that the risk for the individual consu-mer is practically zero whereas up to 23 cases peryear in Germany might occur if the upper (more pessimistic) ranges of the expert opinions apply.The finding of a low but non-negligible risk to the population is discussed in relation to the epide-miological Information available from recent outbreaks in South East Asia.


Zusammenfassung<\/span>
Das Risiko f\u00fcr eine Infektion des Menschen mit H5N1 durch Zubereitung und den Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch wird gegenw\u00e4rtig als vernachl\u00e4ssigbar eingesch\u00e4tzt. Eine formale Risikobewertung wurde bisher nicht durchgef\u00fchrt, u.a. weil empirische Daten fehlen. Wir berichten \u00fcber die Entwicklung eines Szenario-Modells als konzeptionellen Rahmen f\u00fcr eine formale Bewertung des H5N1 Risikos f\u00fcr den Menschen durch den Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch. Ziel der Untersuchung ist es zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Einsch\u00e4tzung des Risikos als\u201evernachl\u00e4ssigbar\" mit den Modellaussagen zu vereinbaren ist, die auf Grund von ad hoc verf\u00fcgbaren Daten und Expertenmeinungen erstellt wurden. Das Modell basiert weitgehend auf Expertenmeinungen. Eine stochastische Monte-Carlo Simulation wurde durchgef\u00fchrt, welche unter anderem die Wahrscheinlichkeit einer Exposition und Infektion von H\u00fchnern (Broiler and Legehennen), Puten, Enten und G\u00e4nsen, eines Nachweises der Infektion vor der Schlachtung sowie des \u00dcberlebens und der Kreuzkontamination w\u00e4hrend des Schlachtprozesses sowie der Zerlegung und Zubereitung in privaten Haushalten ber\u00fccksichtigt. Das Model basiert auf empirischen Verzehrsdaten f\u00fcr Gefl\u00fcgelfleisch in Deutschland. Die Ergebnisse zeigen, dass unter denModellannahmen das individuelle Verbraucherrisiko praktisch gleich Null ist, w\u00e4hrend bis zu 23 Infektionsf\u00e4lle pro Jahr in Deutschland zu erwarten w\u00e4ren, wenn die h\u00f6heren (pessimistischeren) Wertebereiche der Modelparameter zutreffen. Die Unsicherheit der Modelaussagen sowie der Befund eines niedrigen, aber nicht zu vernachl\u00e4ssigen Risikos bei der Populationsbetrachtung werden diskutiert.<\/p>","categories":["Tier\u00e4rztliche Wochenschrift","Abostufe BMTW","Fachartikel"],"fromDate":"Mar 1, 2007 12:00:00 AM","toDate":"Jan 1, 2030 12:00:00 AM","oldUrls":["http:\/\/vetline.de\/12962475\/150\/3130\/69294"],"doiLanguage":"englisch","doiProductFormat":"Online","doiPublisher":"Schl\u00fctersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG","doiSerialWorkTitle":"Berl. M\u00fcnch. Tier\u00e4rztl. Wschr.","doiDocumentUri":"http:\/\/www.vetline.de\/12962475\/150\/3130\/69294","doiSource":"Berl. M\u00fcnch. Tier\u00e4rztl. Wschr. 120: 3-4, 98-107 (2007)","doiissn":"0005-9366","doiNr":"10.2376\/0005-9366-120-98","doiFirstPage":"98","doiLastPage":"107","doiTransmitted":true,"doiAuthor":"Greiner M, M\u00fcller-Graf C, Hiller P, Schrader C, Gervelmeyer A, Ellerbroek L, Appel B","pdf":{"path":"http:\/\/data\/bmtw_2007_03_0098.pdf","title":"bmtw_2007_03_0098.pdf","description":"Expert opinion based modelling of the risk of human infection with H5N1 through the consumption of poultry meat in Germany

"},"authors":[{"firstName":"M","middleName":"","lastName":"Greiner"},{"firstName":"C","middleName":"","lastName":"M\u00fcller-Graf"},{"firstName":"P","middleName":"","lastName":"Hiller"},{"firstName":"C","middleName":"","lastName":"Schrader"},{"firstName":"A","middleName":"","lastName":"Gervelmeyer"},{"firstName":"L","middleName":"","lastName":"Ellerbroek"},{"firstName":"B","middleName":"","lastName":"Appel"}],"contentOptimised":"

Summary<\/strong>
Matthias Greiner, Christine M\u00fcller-Graf, Petra Hiller,Christina Schrader, Andrea Gervelmeyer, L\u00fcppo Ellerbroek, Bernd AppelAccording tocurrent scientific opinion the risk of human infection with H5N1 via preparation and consumption of poultry meat is negligible.This opinion has not yet been challenged by a formal riskassessment,due to the lackof empirical data. We have developed a scenario pathway model as a conceptual framework for a formal assessment of the H5N1 risk to humans through consumption of poultry meat and parameterise the model using Information derived from expert opinions. Theaim of this study was to investigate whetherthe notion of an overall negligible risk via the oral infection route is consistent with ad hoc data and expert opinions on the relevant parameters of the model.The model is mainly based on expert opinion. A stochastic Monte-Carlo Simulation was conducted which tookinto consideration (amongst others) the exposure and infection of chicken (broiler and layer),turkeys,ducks and geese,the probabilities of detection prior to slaughter, virus survival and contamination during slaughter,as well as during thecutting and preparation of meat in commercial plants and in private households, respectively. The empirical consumption pattern for poultry meat in Germany was taken into account in the Simulation.The results show that the risk for the individual consu-mer is practically zero whereas up to 23 cases peryear in Germany might occur if the upper (more pessimistic) ranges of the expert opinions apply.The finding of a low but non-negligible risk to the population is discussed in relation to the epide-miological Information available from recent outbreaks in South East Asia.


Zusammenfassung<\/strong>
Das Risiko f\u00fcr eine Infektion des Menschen mit H5N1 durch Zubereitung und den Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch wird gegenw\u00e4rtig als vernachl\u00e4ssigbar eingesch\u00e4tzt. Eine formale Risikobewertung wurde bisher nicht durchgef\u00fchrt, u.a. weil empirische Daten fehlen. Wir berichten \u00fcber die Entwicklung eines Szenario-Modells als konzeptionellen Rahmen f\u00fcr eine formale Bewertung des H5N1 Risikos f\u00fcr den Menschen durch den Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch. Ziel der Untersuchung ist es zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Einsch\u00e4tzung des Risikos als\u201evernachl\u00e4ssigbar\" mit den Modellaussagen zu vereinbaren ist, die auf Grund von ad hoc verf\u00fcgbaren Daten und Expertenmeinungen erstellt wurden. Das Modell basiert weitgehend auf Expertenmeinungen. Eine stochastische Monte-Carlo Simulation wurde durchgef\u00fchrt, welche unter anderem die Wahrscheinlichkeit einer Exposition und Infektion von H\u00fchnern (Broiler and Legehennen), Puten, Enten und G\u00e4nsen, eines Nachweises der Infektion vor der Schlachtung sowie des \u00dcberlebens und der Kreuzkontamination w\u00e4hrend des Schlachtprozesses sowie der Zerlegung und Zubereitung in privaten Haushalten ber\u00fccksichtigt. Das Model basiert auf empirischen Verzehrsdaten f\u00fcr Gefl\u00fcgelfleisch in Deutschland. Die Ergebnisse zeigen, dass unter denModellannahmen das individuelle Verbraucherrisiko praktisch gleich Null ist, w\u00e4hrend bis zu 23 Infektionsf\u00e4lle pro Jahr in Deutschland zu erwarten w\u00e4ren, wenn die h\u00f6heren (pessimistischeren) Wertebereiche der Modelparameter zutreffen. Die Unsicherheit der Modelaussagen sowie der Befund eines niedrigen, aber nicht zu vernachl\u00e4ssigen Risikos bei der Populationsbetrachtung werden diskutiert.<\/p>","primaryLanguage":"englisch","summary":"Matthias Greiner, Christine M\u00fcller-Graf, Petra Hiller,Christina Schrader, Andrea Gervelmeyer, L\u00fcppo Ellerbroek, Bernd AppelAccording tocurrent scientific opinion the risk of human infection with H5N1 via preparation and consumption of poultry meat is negligible.This opinion has not yet been challenged by a formal riskassessment,due to the lackof empirical data. We have developed a scenario pathway model as a conceptual framework for a formal assessment of the H5N1 risk to humans through consumption of poultry meat and parameterise the model using Information derived from expert opinions. Theaim of this study was to investigate whetherthe notion of an overall negligible risk via the oral infection route is consistent with ad hoc data and expert opinions on the relevant parameters of the model.The model is mainly based on expert opinion. A stochastic Monte-Carlo Simulation was conducted which tookinto consideration (amongst others) the exposure and infection of chicken (broiler and layer),turkeys,ducks and geese,the probabilities of detection prior to slaughter, virus survival and contamination during slaughter,as well as during thecutting and preparation of meat in commercial plants and in private households, respectively. The empirical consumption pattern for poultry meat in Germany was taken into account in the Simulation.The results show that the risk for the individual consu-mer is practically zero whereas up to 23 cases peryear in Germany might occur if the upper (more pessimistic) ranges of the expert opinions apply.The finding of a low but non-negligible risk to the population is discussed in relation to the epide-miological Information available from recent outbreaks in South East Asia.","zusammenfassung":"Das Risiko f\u00fcr eine Infektion des Menschen mit H5N1 durch Zubereitung und den Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch wird gegenw\u00e4rtig als vernachl\u00e4ssigbar eingesch\u00e4tzt. Eine formale Risikobewertung wurde bisher nicht durchgef\u00fchrt, u.a. weil empirische Daten fehlen. Wir berichten \u00fcber die Entwicklung eines Szenario-Modells als konzeptionellen Rahmen f\u00fcr eine formale Bewertung des H5N1 Risikos f\u00fcr den Menschen durch den Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch. Ziel der Untersuchung ist es zu \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Einsch\u00e4tzung des Risikos als\u201evernachl\u00e4ssigbar\" mit den Modellaussagen zu vereinbaren ist, die auf Grund von ad hoc verf\u00fcgbaren Daten und Expertenmeinungen erstellt wurden. Das Modell basiert weitgehend auf Expertenmeinungen. Eine stochastische Monte-Carlo Simulation wurde durchgef\u00fchrt, welche unter anderem die Wahrscheinlichkeit einer Exposition und Infektion von H\u00fchnern (Broiler and Legehennen), Puten, Enten und G\u00e4nsen, eines Nachweises der Infektion vor der Schlachtung sowie des \u00dcberlebens und der Kreuzkontamination w\u00e4hrend des Schlachtprozesses sowie der Zerlegung und Zubereitung in privaten Haushalten ber\u00fccksichtigt. Das Model basiert auf empirischen Verzehrsdaten f\u00fcr Gefl\u00fcgelfleisch in Deutschland. Die Ergebnisse zeigen, dass unter denModellannahmen das individuelle Verbraucherrisiko praktisch gleich Null ist, w\u00e4hrend bis zu 23 Infektionsf\u00e4lle pro Jahr in Deutschland zu erwarten w\u00e4ren, wenn die h\u00f6heren (pessimistischeren) Wertebereiche der Modelparameter zutreffen. Die Unsicherheit der Modelaussagen sowie der Befund eines niedrigen, aber nicht zu vernachl\u00e4ssigen Risikos bei der Populationsbetrachtung werden diskutiert.<\/p>","translatedTitle":"DOI 10.2376\/0005-9366-120-98","abstractE":"Matthias Greiner, Christine M\u00fcller-Graf, Petra Hiller,Christina Schrader, Andrea Gervelmeyer, L\u00fcppo Ellerbroek, Bernd AppelAccording tocurrent scientific opinion the risk of human infection with H5N1 via preparation and consumption of poultry meat is negligible.This opinion has not yet been challenged by a formal riskassessment,due to the lackof empirical data. We have developed a scenario pathway model as a conceptual framework for a formal assessment of the H5N1 risk to humans through consumption of poultry meat and parameterise the model using Information derived from expert opinions. Theaim of this study was to investigate whetherthe notion of an overall negligible risk via the oral infection route is consistent with ad hoc data and expert opinions on the relevant parameters of the model.The model is mainly based on expert opinion. A stochastic Monte-Carlo Simulation was conducted which tookinto consideration (amongst others) the exposure and infection of chicken (broiler and layer),turkeys,ducks and geese,the probabilities of detection prior to slaughter, virus survival and contamination during slaughter,as well as during thecutting and preparation of meat in commercial plants and in private households, respectively. The empirical consumption pattern for poultry meat in Germany was taken into account in the Simulation.The results show that the risk for the individual consu-mer is practically zero whereas up to 23 cases peryear in Germany might occur if the upper (more pessimistic) ranges of the expert opinions apply.The finding of a low but non-negligible risk to the population is discussed in relation to the epide-miological Information available from recent outbreaks in South East Asia.","date":{"year":2007,"date":"03\/2007","accepted":"2007-03-01"},"volume":"120","openAccess":false,"journal":"Berliner und M\u00fcnchener Tier\u00e4rztliche Wochenschrift","titleImageId":944,"pages":"98-107","redirects":["12962475\/150\/3130\/69294"],"tierartCategories":[],"artikelartCategories":["Tier\u00e4rztliche Wochenschrift","Abostufe BMTW","Fachartikel"]} %8 03/2007