TY - JOUR AU - M Kühne AU - A Mitzscherling AB - Tetracycline machen in der EU 67 % der an Nutztiere verabreichten therapeutisch eingesetzten Antibiotika aus. Ihre Anwendung kann zu unerwünschten Rückständen in Lebensmitteln tierischer Herkunft führen. Neben der Gefahr der möglichen Ausbildung ... BT - Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift C1 - {"oldId":69658,"title":"Zum Eintrag von gebundenen Tetracyclin-R\u00fcckst\u00e4nden in die Nahrungskette - Ein Beitrag zur Gefahrenidentifikation","teaserText":"Tetracycline machen in der EU 67 % der an Nutztiere verabreichten therapeutisch eingesetzten Antibiotika aus. Ihre Anwendung kann zu unerw\u00fcnschten R\u00fcckst\u00e4nden in Lebensmitteln tierischer Herkunft f\u00fchren. Neben der Gefahr der m\u00f6glichen Ausbildung ...","content":"

Zusammenfassung<\/span>
Tetracycline machen in der EU 67 % der an Nutztiere verabreichten therapeutisch eingesetzten Antibiotika aus. Ihre Anwendung kann zu unerw\u00fcnschten R\u00fcckst\u00e4nden in Lebensmitteln tierischer Herkunft f\u00fchren. Neben der Gefahr der m\u00f6glichen Ausbildung von Resistenzen bei Enterobacteriaceae muss jedoch auch sogenannten Sekund\u00e4rkreisl\u00e4ufen verst\u00e4rkt Beachtung geschenkt werden. Beispielhaft wird dies am Vorkommen von Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nden in Knochen besprochen. In Knochen, der als Rohstoff f\u00fcr Tiermehle und Gelatine dient und als Verunreinigung in Separatorenfleisch vorkommt, wurden Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nde von bis zu 50 mg\/kg nachgewiesen. Bisher wurden diese gebundenen Tetracycline als nicht gesundheitlich relevant betrachtet. Neuere Untersuchungen zeigen jedoch, dass auch gebundene Tetracycline unter bestimmten Bedingungen bioverf\u00fcgbar sind und dass bei Erhitzung der Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nde toxikologisch relevante Umlagerungsprodukte entstehen. Ferner weisen S\u00e4urel\u00f6sungen aus der Gelatineherstellung hohe Tetracyclinkonzentrationen auf. Sie dienen der Herstellung von Dicalciumphosphat, welches u.a. als Erg\u00e4nzungsfuttermittel f\u00fcr lebensmittelliefernde Tiere und als D\u00fcnger zur Anwendung kommt.


Summary<\/span>
Actually, some 67 % of therapeutical used antibiotics in livestock in the European Union are tetracyclines. Their use can result in unwanted residues in food of animal origin. Apart the risk of the possible development of resistances in enterobacteriaceae we have to keep in mind secondary circuits. This paper focuses on tetracycline residues in bones. Bones have been widely used as raw material for meat and bone meal and gelatine, and are also a frequent contamination of mechanical recovered meat. Bones contain tetracycline residues in concentrations up to 50 mg\/kg. These bound tetracycline residues have ever been thought to be of no significance to health. Nevertheless, recent studies have shown that these tetracyclines could be released in vivo and re-obtain their bioavailability. Further, several toxic degradation products of tetracyclines could be formed during heating. Additionally, in acid solutions from the production of gelatine high tetracycline concentrations have been found. These solutions are processed to dicalciumphosphate, which is used as a feed supplement in animal husbandry and as fertilizer in agriculture. <\/p>","categories":["Tier\u00e4rztliche Wochenschrift","Abostufe BMTW","Fachartikel"],"fromDate":"May 2, 2004 12:00:00 AM","toDate":"Jan 1, 2030 12:00:00 AM","oldUrls":["http:\/\/vetline.de\/245149\/150\/3130\/69658"],"doiProductFormat":"Online","doiPublisher":"Schl\u00fctersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG","doiDocumentUri":"http:\/\/www.vetline.de\/245149\/150\/3130\/69658","doiSource":"Berl. M\u00fcnch. Tier\u00e4rztl. Wschr. 117: Ausgabe 5-6, Seite 201-206 (2004) ","doiTransmitted":false,"doiAuthor":"M. K\u00fchne, A. T. Mitzscherling ","pdf":{"path":"http:\/\/data\/bmtw_2004_05_0201.pdf","title":"bmtw_2004_05_0201.pdf","description":"Zum Eintrag von gebundenen Tetracyclin-R\u00fcckst\u00e4nden in die Nahrungskette - Ein Beitrag zur Gefahrenidentifikation

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Tetracycline machen in der EU 67 % der an Nutztiere verabreichten therapeutisch eingesetzten Antibiotika aus. Ihre Anwendung kann zu unerw\u00fcnschten R\u00fcckst\u00e4nden in Lebensmitteln tierischer Herkunft f\u00fchren. Neben der Gefahr der m\u00f6glichen Ausbildung von Resistenzen bei Enterobacteriaceae muss jedoch auch sogenannten Sekund\u00e4rkreisl\u00e4ufen verst\u00e4rkt Beachtung geschenkt werden. Beispielhaft wird dies am Vorkommen von Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nden in Knochen besprochen. In Knochen, der als Rohstoff f\u00fcr Tiermehle und Gelatine dient und als Verunreinigung in Separatorenfleisch vorkommt, wurden Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nde von bis zu 50 mg\/kg nachgewiesen. Bisher wurden diese gebundenen Tetracycline als nicht gesundheitlich relevant betrachtet. Neuere Untersuchungen zeigen jedoch, dass auch gebundene Tetracycline unter bestimmten Bedingungen bioverf\u00fcgbar sind und dass bei Erhitzung der Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nde toxikologisch relevante Umlagerungsprodukte entstehen. Ferner weisen S\u00e4urel\u00f6sungen aus der Gelatineherstellung hohe Tetracyclinkonzentrationen auf. Sie dienen der Herstellung von Dicalciumphosphat, welches u.a. als Erg\u00e4nzungsfuttermittel f\u00fcr lebensmittelliefernde Tiere und als D\u00fcnger zur Anwendung kommt.


Summary<\/strong>
Actually, some 67 % of therapeutical used antibiotics in livestock in the European Union are tetracyclines. Their use can result in unwanted residues in food of animal origin. Apart the risk of the possible development of resistances in enterobacteriaceae we have to keep in mind secondary circuits. This paper focuses on tetracycline residues in bones. Bones have been widely used as raw material for meat and bone meal and gelatine, and are also a frequent contamination of mechanical recovered meat. Bones contain tetracycline residues in concentrations up to 50 mg\/kg. These bound tetracycline residues have ever been thought to be of no significance to health. Nevertheless, recent studies have shown that these tetracyclines could be released in vivo and re-obtain their bioavailability. Further, several toxic degradation products of tetracyclines could be formed during heating. Additionally, in acid solutions from the production of gelatine high tetracycline concentrations have been found. These solutions are processed to dicalciumphosphate, which is used as a feed supplement in animal husbandry and as fertilizer in agriculture. <\/p>","primaryLanguage":"deutsch","zusammenfassung":"Tetracycline machen in der EU 67 % der an Nutztiere verabreichten therapeutisch eingesetzten Antibiotika aus. Ihre Anwendung kann zu unerw\u00fcnschten R\u00fcckst\u00e4nden in Lebensmitteln tierischer Herkunft f\u00fchren. Neben der Gefahr der m\u00f6glichen Ausbildung von Resistenzen bei Enterobacteriaceae muss jedoch auch sogenannten Sekund\u00e4rkreisl\u00e4ufen verst\u00e4rkt Beachtung geschenkt werden. Beispielhaft wird dies am Vorkommen von Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nden in Knochen besprochen. In Knochen, der als Rohstoff f\u00fcr Tiermehle und Gelatine dient und als Verunreinigung in Separatorenfleisch vorkommt, wurden Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nde von bis zu 50 mg\/kg nachgewiesen. Bisher wurden diese gebundenen Tetracycline als nicht gesundheitlich relevant betrachtet. Neuere Untersuchungen zeigen jedoch, dass auch gebundene Tetracycline unter bestimmten Bedingungen bioverf\u00fcgbar sind und dass bei Erhitzung der Tetracyclinr\u00fcckst\u00e4nde toxikologisch relevante Umlagerungsprodukte entstehen. Ferner weisen S\u00e4urel\u00f6sungen aus der Gelatineherstellung hohe Tetracyclinkonzentrationen auf. Sie dienen der Herstellung von Dicalciumphosphat, welches u.a. als Erg\u00e4nzungsfuttermittel f\u00fcr lebensmittelliefernde Tiere und als D\u00fcnger zur Anwendung kommt.","summary":"Actually, some 67 % of therapeutical used antibiotics in livestock in the European Union are tetracyclines. Their use can result in unwanted residues in food of animal origin. Apart the risk of the possible development of resistances in enterobacteriaceae we have to keep in mind secondary circuits. This paper focuses on tetracycline residues in bones. Bones have been widely used as raw material for meat and bone meal and gelatine, and are also a frequent contamination of mechanical recovered meat. Bones contain tetracycline residues in concentrations up to 50 mg\/kg. These bound tetracycline residues have ever been thought to be of no significance to health. Nevertheless, recent studies have shown that these tetracyclines could be released in vivo and re-obtain their bioavailability. Further, several toxic degradation products of tetracyclines could be formed during heating. Additionally, in acid solutions from the production of gelatine high tetracycline concentrations have been found. These solutions are processed to dicalciumphosphate, which is used as a feed supplement in animal husbandry and as fertilizer in agriculture. <\/p>","doiLanguage":"deutsch","translatedTitle":"","abstractE":"Tetracycline machen in der EU 67 % der an Nutztiere verabreichten therapeutisch eingesetzten Antibiotika aus. Ihre Anwendung kann zu unerw\u00fcnschten R\u00fcckst\u00e4nden in Lebensmitteln tierischer Herkunft f\u00fchren. Neben der Gefahr der m\u00f6glichen Ausbildung ...","date":{"year":2004,"date":"05\/2004","accepted":"2004-05-02"},"volume":"117","openAccess":false,"journal":"Berliner und M\u00fcnchener Tier\u00e4rztliche Wochenschrift","titleImageId":944,"pages":"","redirects":["245149\/150\/3130\/69658"],"tierartCategories":[],"artikelartCategories":["Tier\u00e4rztliche Wochenschrift","Abostufe BMTW","Fachartikel"]} CY - Hannover DA - 05/2004 LA - German N2 - Tetracycline machen in der EU 67 % der an Nutztiere verabreichten therapeutisch eingesetzten Antibiotika aus. 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