02376nas a2200205   4500000000100000000000100001008004100002260007000043653001800113653001700131653002700148100001600175700001200191245010200203250000800305300001200313490000800325520182300333022001402156       2017                            d  c03/2017bSchlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KGaHannover10aonline-Handel10aEntomophagie10aneuartige Lebensmittel1 aN Grabowski1 aG Klein00aDas Angebot essbarer Insekten und Skorpione in Deutschland – Ergebnisse einer Internetrecherche  a3/4  a144-1530 v1303 aErst kürzlich sind Insekten auch offiziell als Neuartige Lebensmittel (Novel Food) deklariert worden.  Dennoch bestand bereits zuvor ein wachsendes online-Angebot an essbaren Insekten und Skorpionen. Die vorliegende Arbeit hat zum Ziel, mittels einer Internetrecherche den aktuellen deutschen Markt für diese Produkte zu sichten und zu beschreiben. Zum Zeitpunkt der Recherche (Juli 2015) gab es sechs Anbieter, über die per Internet 131 unterschiedliche Erzeugnisse aus Insekten und Skorpionen bezogen werden konnten. Dabei konnten zwölf Arten (v. a. Tenebrio molitor, Locusta migratoria und Acheta domesticus) und fünf unspezifische Gruppen (u. a. „Grillen“ und „Skorpione“) beschrieben werden. Die Erzeugnisse ließen sich in die Kategorien „ungewürzte, ganze Tiere“ und „Tiere im Stielbonbon“ (mit jeweils ca. 31 % die häufigsten Produkte), „gewürzte, ganze Tiere“ (23 %), „Tiere in Schokolade“ (10 %), „Tiere in Spirituosen“ (4 %) und „Kekse mit Insektenmehl“ (2 %) einteilen. Während ganze Tiere meist in Deutschland oder den Niederlanden gezüchtet wurden, waren Süßigkeiten oft Importware von außerhalb der EU. Die Preise schwankten sowohl innerhalb einer Spezies von Anbieter zu Anbieter (z. B. von 9,50 bis 47,96 €/100 g gefriergetrocknete Tenebrio molitor) als auch zwischen den einzelnen Arten und Produkten stark (zwischen 6,44 für Kekse aus Grillenmehl und 298,67 €/100 g für in Schokolade gehüllte Skorpione). Während die grundlegenden Aspekte der Lebensmittelkennzeichnung von allen Anbietern angewandt wurden, fanden sich Hinweise auf Allergene nur bei zwei großen Anbietern (52 % der Erzeugnisse). Insgesamt ist der gegenwärtige Markt für Insekten und Skorpione in Deutschland in Hinsicht auf angebotene Arten und Produktarten sehr vielfältig.   a0005-9366