@article{2000,
  keywords = {Entomophagie, Produktkategorien, Insektenpulver, Speiseinsektenanteil, Lebensmittelinformationsverordnung, neuartige Lebensmittel},
  author = {S Trögel and M Bülte},
  title = {Online-Vermarktung von Speiseinsekten und daraus hergestellten Produkten im Europäischen Wirtschaftsraum},
  abstract = {Die Online-Vermarktung von Speiseinsekten und daraus hergestellten Lebensmitteln  bietet eine breite Produktvielfalt im Europäischen Wirtschaftsraum. Immer  mehr traditionellen Lebensmitteln werden Insekten, die zu Pulver verarbeitet  wurden, als Lebensmittelzutat hinzugefügt. So konnten Produkte in 18 Kategorien  eingeteilt werden. Die Unkenntlichmachung von Insekten kann dazu  führen, die Akzeptanz dieser neuartigen Lebensmittel zu steigern. Nicht alle EUMitgliedstaaten  beteiligen sich aktiv am Wettbewerb im Internet, aber aus zwölf  Ländern (die Schweiz mit eingerechnet) können Produkte bestellt werden, die  unterschiedliche Gehalte an Insekten von 3–35 % am Gesamtprodukt aufweisen.  Die vorliegende Arbeit gibt eine Momentaufnahme über die aktuell im Internet  beteiligten Mitgliedsstaaten und die verfügbaren Produkte.},
  year = {2018},
  journal = {Berliner und Münchener Tierärztliche Wochenschrift},
  volume = {131},
  month = {12/2018},
  publisher = {Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG},
  address = {Hannover},
  issn = {0005-9366},
  doi = {10.2376/0005-9366-18057},
  language = {German},
}