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Determination of the toxin profile of Venus gallina, Venus verrucosa and Cardium edule mussels in Turkey
Ermittlung des Toxinprofils von Venus gallina, Venus verrucosa und Cardium edule Muscheln in der Türkei
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[01.12.2008]
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Summary
Amnesic Shellfish Poisoning (ASP), Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) and Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP) toxins were determined in a total of 705 mussel (Venus gallina, Venus verrucosa, Cardium edule) samples, obtained from the Western Coastline of the Black Sea and commercial shellfish processing companies in Istanbul between August 2005 and October 2007. The ASP toxins were determined by High Pressure Liquid Chromatography (HPLC), PSP and DSP toxins were analysed by mouse bioassays. The presence of PSP and DSP toxins could not be detected in any of the samples during the analysis period. For ASP, an average level of 1.94 ± 1.1 μg/g mussel meat was determined in 10 (1.42%) of 705 samples during the sampling period. As a result, the levels of ASP, PSP and DSP toxins in the samples analysed were found to be in accordance with the limits set in Regulation (EC) No. 853/2004. It was concluded that the levels of toxin in the mussel samples were no problem for human consumption, because ASP was at fairly low levels in the samples obtained in the spring period when algal growth is increased, while PSP and DSP toxins could not be detected in any of the samples. These results provide a basis for effective monitoring and control of these toxins in Turkey.
Zusammenfassung
Insgesamt 705 Proben von Muscheln (Venus gallina, Venus verrucosa, Cardium edule) wurden auf Amnesic Shellfish Poisoning (ASP), Paralytic Shellfish Poisoning (PSP) und Diarrhetic Shellfish Poisoning (DSP) Toxine untersucht. Die Probenahme erfolgte zwischen August 2005 und Oktober 2007 an der westlichen Küstenlinie des Schwarzen Meeres sowie in kommerziellen Muschel verarbeitenden Betrieben in Istanbul. Die ASP-Toxine wurden mittels Hochdruckflüssigkeits-Chromatographie (HPLC) ermittelt, PSP- und DSPToxine wurden durch Mäusebioassay analysiert. Während des Untersuchungszeitraums konnten PSP- und DSP-Toxinen in keiner der Proben nachgewiesen werden. Für ASP wurde ein durchschnittlicher Wert von 1,94 ± 1,1 μg/g Muschelfleisch in 10 (1,42 %) der insgesamt 705 Proben während des Untersuchungszeitraums ermittelt. Die Werte der ASP-, PSP- und DSP-Toxine lagen in den analysierten Proben unterhalb der Grenzwerte der Verordnung (EG) 853/2004. Es wurde gefolgert, dass der Toxingehalt der untersuchten Muschelproben keine Gefahr für die Gesundheit des Verbrauchers darstellt, da für ASP lediglich niedrige Werte in den Proben nachgewiesen wurden, und zwar im Frühjahr zur der Zeit des vermehrten Algenwachstums, während PSP- und DSP-Toxine in keiner der Proben ermittelt wurden. Die Ergebnisse dieser Studie stellen eine Grundlage dar für die effektive Überwachung und Kontrolle dieser Toxine in der Türkei.
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Quelle: Archiv für Lebensmittelhygiene 59: 6, 233-238 (2008)
Autor: Gunsen U, Aydin A, Ozcan A
DOI-Nummer: 10.2376/0003-925X-59-233
© M. & H. Schaper GmbH
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